Все развлечения Ташкента

 alt alt   alt

 
Вход/Регистрация
People

Лекция от кондитера из США Билла Йозеса

Билл поведал о 4 словах, с которыми он связывает еду: окружающая среда, экономика, образование и здоровье. 
Производство еды сильно сказывается на окружающей среде. То, как мы выращиваем домашний скот, вредит окружающей среде. В США, рассказал Билл, часто используют удобрения, которые потом стекают в реки. В штате Огайо, откуда приехал кондитер, токсические вещества однажды вспыли на поверхность озера, загрязнение было настолько сильным, что население на 3 дня осталось без воды.
 
alt

Еда также влияет на экономику. Все субсидии, которые выделяет правительство для развития этого бизнеса, превращают эту сферу в однородную культуру.  В результате этого мы теряем разнообразие. Научные исследования же доказывают, что разнообразная пища полезнее.
 
Если говорить о влиянии пищи на образование, то исследования показывают, что дети, которых кормят правильно, и которые получают необходимые питательные вещества, лучше учатся. 
В 2012 Америка потратила 345 млн.$ на лечение диабета. Это большая проблема, возникающая из-за того, что люди употребляют очень много нездоровой пищи, ведь в повседневной жизни мы все торопимся, часто пропускаем обед или ужин, едим быстро на ходу. За это приходится платить.
 
Мистер Йозес показал фотографии своих блюд. Здесь был десерт из марципана и миндальной пасты, Белый Дом из шоколада, внутри которого были даже съедобные предметы мебели. Такой Дом готовится ежегодно, на его изготовление уходит около 2-3 месяцев, работают над ним 4-5 человек.
 
Мишель Обама – не только первая леди, но и мама, заботящаяся о здоровье своих детей. По её поручению был создан сад недалеко от дома. И если раньше в Белом Доме повара заказывали ингредиенты, то сейчас они их сами выращивают. Также у них есть даже небольшая пасека. Они часто пытаются заменить сахар медом, т.к он полезнее, и пытаются внести новые формы десертов, где присутствует больше фруктов и меньше сахара.
 
Билл отметил, что в Узбекистане очень много овощей и фруктов, и они используются по правильному назначению, посоветовал продолжать это делать и есть наши традиционные блюда вместо фаст-фуда. 

Далее Билл Йозес ответил на вопросы аудитории:
«Моим первым десертом был Наполеон. Это не самый легкий рецепт, но в принципе, для первого раза у меня получилось неплохо. За 40 лет работы я так не охватил всю область кухни, поэтому просто получайте удовольствие от пищи и людей, с которыми вы ее делите - с друзьями и семьей. Я всегда говорю, что главное – уверенная подача, ведь Ваши посетитель не знают, какой должен был быть результат.
 
alt

Я не считаю Вашу национальную кухню вредной, главное, чтобы продукты были свежие. Всё, что я пробовал, мне очень понравилось. Важно разнообразить рацион овощами и фруктами, можно увеличить количество белков. Если Вы съели в один день жирный плов, то на следующий день съешьте что-нибудь легкое, например, лагман. И радуйтесь тому, что Вы едите, не голодаете.»
 
Получайте на telegram лучшие новости MYDAY Вечером
Будьте в курсе всех событий города с Ботом MyDroid
Дата публикации: 27-11-2015

Комментарии 0

Авторизуйтесь чтобы добавлять комментарии