Еда
9 Новых Ресторанов Ташкента
00:00
Now playing
Выберите радиостанцию
Еда
Ресторан «Taste of Samarkand» в Нью-Йорке.
Корреспондент американской газеты «The New York times» отправилась в ресторан «Taste of Samarkand», который находится в Нью-Йорке и попробовала там самые главные блюда национальной узбекской кухни. Свой отзыв она начинает с небольшой справки о городе Самарканд и происхождении самого ресторана.
«Самарканд, основанный в седьмом веке до нашей эры, сейчас является частью современного Узбекистана. Когда-то этот город был остановкой на Шелковом пути для купцов, которые продавали специи из Китая, Персии и Индии».
.jpg)
Ресторан «Taste of Samarkand» открылся в августе прошлого года. Он находится на границе между Middle Village и Queens. Тысячи узбекских эмигрантов живут в Риго-парк и Форрест Хиллс. Многие из них бухарские евреи, имеющие богатую родословную в Средней Азии. Расул Хошимов из Самарканда и Дэвид Абрамов из Душанбе, соседнего Таджикистана, являются основателями ресторана. Повара – Махмуд Шакиров, который готовит главные мясные блюда и Чолпон Турганбаева, отвечающая за остальные аспекты кухни.
.jpg)
В ресторане можно пообедать и поужинать каждый день, кроме субботы. Меню написано на кириллице и латинице, кроме названия,также указывают краткое описание блюда.
Официанты одеты в традиционную одежду - kuilak (длинная туника ) и lozim (брюки ), внимательные и вежливые.
.jpg)
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: 10 мировых столиц с узбекскими ресторанами
Многие термины для американки были в новизну, поэтому она объясняет все подробности детально со своей точки зрения.
“Казан у узбеков это сковорода, с высокими краями, похожая на китайский вок. В меню есть манты, очень похожие на большие китайские пельмени, салат из говяжьего языка, «самса» – это мучное изделие с мясом, которое похоже на пирожки, только тесто было слоеное.”
.jpg)
Некоторые из наиболее интригующих пунктов меню - как halisa - это медленно приготовленное мясо - доступны только в определенные сезоны. Но,кроме этого, есть и другие блюда, которые вам понравятся. Например, «achichuk», как оказалось, это простой в приготовлении салат с помидорами и луком.
.jpg)
Также в ассортименте есть салат из моркови, который узбеки позаимствовали у корейцев, живших в Средней Азии по указанию Сталина.
Мастава – узбекский аналог грузинского харчо, только с рисом и помидорами и, конечно же, шурпа с ароматным укропом. Из вторых блюд попробуйте шашлык, который готовят на длинных вертелах. Мясо для шашлыка заранее обрабатывается должным образом. А главным блюдом всегда остается плов, на который потратили целую головку чеснока».
На десерт мне подали пахлаву. Десерт был треугольной формы, не слишком липкий и сладкий. Сладости узбеки пьют с зеленым чаем.
Совсем забыла упомянуть интерьер ресторана. На экранах телевизоров показывают изображения узбекской еды. На территории ресторана есть небольшая беседка, увитая гроздьями винограда и листьями. На полках рубаб, узбекский инструмент, который похож на лютню.
“Недавно, маленькие девочки в мерцающих платьях танцевали вокруг комнаты под песни узбекской певицы Шахзоды. Мне бы тоже хотелось так танцевать”.
Получайте на telegram лучшие новости MYDAY Вечером
Будьте в курсе всех событий города с Ботом MyDroid
Будьте в курсе всех событий города с Ботом MyDroid
Дата публикации:
27-01-2016
Не так быстро
Свидетельство о регистрации электронного средства массовой информации № 0942 от 09.01.2013 выданное УзАПИ © 2013 г.
Все права защищены. Использование фотографий, дизайна (внешнего оформления) сайта, авторских материалов,
и любых иных материалов, размещенных на сайте,осуществляется только с разрешения администрации сайта
с обязательной активной ссылкой на источник в первой строке фразой “сообщает сайт myday.uz (активно)”.
с обязательной активной ссылкой на источник в первой строке фразой “сообщает сайт myday.uz (активно)”.
Комментарии 0